Cusano Mutri – Es uno de los festivales más esperados y frecuentados del otoño campaniano, capaz cada año de atraer a miles de visitantes entre los stands de la aldea Sannita. Pero detrás del aroma de hongos y castañas, símbolos de la tradición local, la fiesta de Cusano Mutri también ocultaba la otra cara de los festivales: la de las violaciones a las normas higiénicas y la seguridad alimentaria.
Un grupo de tareas integrado por los oficiales del Equipo Administrativo del Departamento de Policía de Benevento, junto con médicos veterinarios y biólogos del Departamento de Prevención del ASL, llevó a cabo una serie de controles de alfombras en cocinas, mostradores gastronómicos y stands establecidos en las calles y plazas del casco antiguo.
El presupuesto habla claro: más de 60 kilos de alimentos incautados y multas por unos 5.000 euros.
Irregularidades comunes y productos no rastreables
Según el hallazgo, en varios ejercicios inspeccionados se detectaron graves deficiencias sanitarias y sanitarias: locales de cocina sucia, falta de procedimientos adecuados de saneamiento y entornos que no cumplen con las normas de seguridad.
En algunos puestos, los controles llevaron a la incautación de más de 30 kilos de hongos inalterables, conservados en dispensas sin las certificaciones sanitarias necesarias. Algunos de los productos no procedían de cultivos autorizados, y no había etiquetas obligatorias proporcionadas por la legislación sobre trazabilidad de alimentos.
Los inspectores también encontraron irregularidades en la seguridad en el lugar de trabajo, incluida la ausencia de extintores y la documentación requerida por las leyes aplicables. Todos los actos han sido enviados a las autoridades competentes para su ulterior investigación y posibles medidas judiciales.
Seguridad alimentaria y salud: un desafío cada vez más complejo
Los festivales y ferias locales representan un motor económico y cultural para muchos pueblos de Campania, pero los episodios como el de Cusano Mutri muestran un tema a menudo subestimado: la protección de la salud pública.
La creciente participación pública, junto con la presencia de operadores ocasionales y a veces improvisados, hace necesarios controles estrictos por parte de las autoridades sanitarias y las fuerzas del orden.
En los últimos años también se han llevado a cabo operaciones similares en otras provincias, desde Avellino hasta Caserta, donde se han incautado alimentos no compatibles y se han cerrado temporalmente los comedores para graves deficiencias de higiene.
“No es sólo una cuestión de multas – explica un inspector de salud – sino de prevención: una comida no tratada puede poner en peligro la salud de cientos de personas”.
Comerciantes de fin de semana honestos e inteligentes
La gran mayoría de los comerciantes que participan en estas ferias trabajan en cumplimiento de las normas y contribuye a mejorar el territorio. Sin embargo, como sucede a menudo, algunos “furbos” aprovechan el caos de la multitud y la organización para colocar productos pobres o origen dudoso, confiando en la dificultad de los controles en tiempo real.
El festival de Cusano Mutri, con su historia y popularidad, sigue siendo un símbolo del otoño de Sannite. Pero el episodio de estos días representa una campana de alarma: la seguridad alimentaria no es un detalle burocrático, sino un pilar de confianza entre los que ofrecen y los que consumen.
Es realmente importante que usted preste atención a los estándares de higiene durante los festivales, pero no entiendo cómo es posible que después de años todavía hay estas irregularidades. Debemos hacer más para proteger la salud de los ciudadanos.