Hepatitis A, controla toda Italia para prevenir el riesgo de propagación del virus.
El Comando de Protección de la Salud Carabinieri, de acuerdo con el Ministerio de Salud, ha realizado una amplia campaña de control a nivel nacional del 26 de marzo al 4 de mayo de 2026.
Todos los números de control en Italia
Los controles se concentraron en particular en los centros de transporte marítimo de moluscos, centros de purificación, tiendas de peces, restaurantes, mercados reonales y grifos de alimentos vegetal. El propósito era verificar el cumplimiento de los requisitos y la correcta aplicación de las normas del sector.
El presupuesto de la operación: sanciones e incautaciones por 15 millones de euros, los controles han llevado a un panorama significativo de irregularidades en todo el territorio nacional. 1.104 inspecciones realizadas, de las cuales 416 con resultados irregulares, igual al 38% del total. 378 personas fueron denunciadas ante la Autoridad Administrativa y de Salud, impugnaron 15 infracciones penales y 638 infracciones administrativas, por un total de 596.100 euros. Se han incautado más de 16 toneladas de productos alimenticios, por un valor comercial de más de 300.000 euros. La actividad de 44 empresas se suspendió debido a graves deficiencias y autorizaciones sanitarias y estructurales.
Entre los problemas más frecuentes, surgieron deficiencias higiénicas y estructurales y la falta de aplicación de los planes de autocontrol del HACCP y la falta generalizada de trazabilidad de la alimentos e irregularidades en el etiquetado. Las infracciones penales se centraron en la higiene alimentaria, en particular en el mal estado de conservación, y en el fraude comercial.
Principales operaciones en el sur de Italia
Nas of Bari (abril 2026):
En una peluquería se ha denunciado al representante legal por haber puesto a la venta 27 kg de productos pesqueros claramente frescos, pero en realidad decongelati y procedentes de zonas pesqueras distintas de las declaradas. Altas penalizaciones por €5,200 y comida incautada por €600. In a second fish shop, the owner was reported to have taken 3 kg of fish already subjected to criminal seizure. En el mismo lugar, se incautaron 240 kg adicionales de pescado (salmón, camarones, atún y sepia) sin trazabilidad, por un valor de unos 5.000 euros.
Nas de Caserta (marzo 2026): En un centro de transporte de moluscos, se colocó el bloque sanitario de 270 kg de ostras de concave de importación francesa. Las mercancías procedían de una empresa sin registro en el U.V.A.C. y sin autorizaciones para la introducción en el territorio nacional de bivalve moluscos vivos.
Nas de Latina (marzo 2026): Sequestrate a dos rivendite aproximadamente 2,8 toneladas de frutas y verduras sin información sobre trazabilidad. El valor de las mercancías asciende a aproximadamente 7.000 euros.
Nas de Nápoles (marzo 2026): En una tienda de pescados dentro de un supermercado se ha suspendido la línea de procesamiento y la nevera para la higiénica-sanitaria severa no conforme. Se ha bloqueado una máquina de hielo sin los requisitos mínimos y se han incautado 30 kg de pescado, con sanciones por 4.500 euros. Moreover, the owners of 4 restaurants were reported for the absence of HACCP procedures and for the administration of unmarked fish. 55 kg of live bivalve molluscs of unknown origin were seized, inmersed in water of unknown origin, with sanctions for 7.500 euros.
Nas di Salerno (abril 2026): En una pesquería se incautaron 3 quintales de pescado bajo el aceite (álica, atún y pescado piloto) y 50 kg de pescado congelado sin trazabilidad. En otro ejercicio se incautaron 45 kg de moluscos bivalvos vivos (vongoles, teles y trufas marinas) en contenedores inadecuados y agua desconocida, con sanciones por 2.500 euros.
Nas of Taranto (abril 2026): En conjunto con los Servicios Veterinarios, al por mayor, el bloque oficial de 4,65 toneladas de calamares congelados fue colocado para la difusión en los procedimientos HACCP para la congelación en origen. El valor de las mercancías, en espera de análisis, se estima en 70.000 euros.
Nas de Palermo (abril 2026): Reported responsible for three fish shops for the unauthorized installation of ice machines and the omitted update of health registration.
Nas di Sassari (Mayo 2025): Denunciaron al propietario y a un empleado de un mayorista por haber mantenido y vendido 100 kg de carne y pescado alterados y caducados. Los productos fueron etiquetados mediante la modificación fraudulenta del plazo mínimo de conservación (TMC). Las mercancías, por valor de 2.500 euros, fueron confiscadas.
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Leyendo el artículo creo que es importante controlar pero hay demasiados números y pocas explicaciones claras, los datos parecen confundidos y usted no entiende bien quién responde por daños. Las sanciones son altas, muchos nombres y lugares reunidos sin orden y el HAC CP está escrito mal y entendido mal.