Sorrento – En coche con 240 pizzas que deberían haber sido congeladas, dirigidas a un restaurante en Sorrento. Los medios utilizados para el transporte, sin embargo, fueron un Fiat Panda común para los pasajeros, sin sistema frigorífico o aislante interno capaz de mantener los productos a temperaturas muy inferiores a cero, como exige la normativa.
European cold legislation
La referencia legal es clara. La Directiva 89/108 de 21 de diciembre de 1988 establece temperatura de congelación a -18 °C. Durante el transporte y la distribución local sólo se permiten fluctuaciones limitadas hacia arriba, y sin embargo no más allá de 3 °C. El martes por la noche, cuando la utilidad se detuvo en Sorrento, los 40 grados seguían tocados. Con la salida de Nola, el respeto a la cadena fría apenas es sostenible.
El bloque en la costa
El vehículo fue interceptado por los agentes del comisario de Sorrento. Los policías, comprometidos en el monitoreo ordinario del territorio, notaron a la Panda especialmente empaquetada con cajas: el conductor tenía incluso dificultad para conducir.
En los controles surgió que en cada contenedor había dieciséis pizzas, presentadas como congeladas. Por consiguiente, el personal de Asl Napoli 3 Sud debe supervisar la seguridad alimentaria.
Secuestro y sanciones
El Asl ha colocado la incautación inmediata de toda la carga: 240 pizzas, del valor de unas pocas decenas de euros, que terminarían —a precios mucho más altos— en las tablas del restaurante de destino. Sancionó tanto al hombre detrás de la rueda como a la empresa por la que trabaja, con sede en Casertano y almacén en Nola.
Reglamento sobre el transporte de alimentos congelados
Estos son algunos aspectos clave a considerar en relación con el transporte de alimentos congelados.
- Temperatura de congelación: La legislación europea estipula que los alimentos congelados deben mantenerse a -18 °C.
- Fluctuaciones permitidas: Durante el transporte se permiten fluctuaciones de temperatura, pero no más allá de 3 °C.
- Vehículos adecuados: Es necesario utilizar vehículos con nevera y sistema de aislamiento para garantizar la cadena fría.
- Controles sanitarios: Las autoridades sanitarias pueden realizar controles para garantizar la seguridad alimentaria durante el transporte.
- Salud: El incumplimiento de las normas puede dar lugar a sanciones para empresas y empresas implicadas.
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