Hay más de 34 mil pizzerías en Italia. Es el tipo de local preferido por los consumidores (74%), supera en popularidad los bares (65%) y restaurantes (64%). Esto es lo que emerge de la encuesta “Guida HoReCa Italia di Cga de Niq (una consultoría para la medición, el análisis y la investigación en el sector On Premise).
El análisis del mercado registra que hay 34.406 pizzerías en toda Italia, de las cuales 27% se encuentran en grandes ciudades y 73% en más ubicaciones periféricas, mientras que las regiones costeras albergan 40% de pizzerías frente al 2% de las zonas montañosas. El pizzerias – analistas de informes – también se caracterizan por diferencias regionales: Campania, Puglia, Molise, Basilicata, Calabria y Sicilia constituyen el 34% del mercado total de suministro y consumo, seguido de Toscana, Lazio, Marche, Umbria, Abruzzo y Cerdeña al 27%.
En tercer lugar, la zona del noroeste (Lombardia, Piedmont, Liguria y Valle D’Aosta) con 22% y finalmente con 18% de consumidores locales y consumidores las regiones de Veneto, Trentino-Alto Adige, Emilia Romagna y Friuli-Venezia Giulia. Las cadenas de pizzería se encuentran por más del 75% de los casos en Lombardy, Piedmont, Liguria y Valle d’Aosta.
La cerveza es la más consumida en pizzeria, específicamente el 40% de los italianos optan por cervezas locales o nacionales, mientras que el 28% prefiere cervezas importadas o artesanales. Cga por Niq, analizando el gasto de gente bebiendo cerveza en la pizzería, señala que la cerveza representa el 18% del gasto total de consumidores de cerveza en el mercado fuera de casa. Los vinos espumosos, incluyendo el prosecco, son elegidos por el 23% de los visitantes de las pizzerías.
Lascia un commento