Alimenta al planeta incluso con un plato de pasta. Con este espíritu, con ocasión de los 25 años del Día Mundial de Pasta de mañana, la pasta de Unione Italiana Food ha donado simbólicamente a los cantinas de Caritas de Milán, Roma, Nápoles, Palermo y Lucca 25 toneladas de pasta, una cantidad suficiente para asegurar 310 mil comidas calientes.
Protagonista de muchas recetas anti-preco, la pasta demuestra su extraordinaria versatilidad incluso en tiempos difíciles – recuerda Unionfood –: en Italia, con medio kilo y unos pocos ingredientes como tomate, aceite de oliva virgen extra y queso, es posible preparar una comida sabrosa, nutritiva y equilibrada para una familia de cuatro personas, con un gasto de poco más de 2 euros.
También es el prototipo de alimentos sostenibles, con una huella ecológica por parte de 1 m2 global. En Italia la mejora de los procesos de producción y los contratos de suministro centrados en buenas prácticas agrícolas, dice Unionfood, han reducido significativamente el consumo de agua y las emisiones de CO2eq relacionadas con la producción de pasta.
Y su embalaje permite la recuperación del 100% de los materiales de embalaje. Según datos Unione Italiana Food e Ipo – International Pasta Organisation, hoy la producción mundial fluye 17 millones de toneladas, aumentando 1,8% en comparación con 2021 y superando más del doble de los 9 millones en 1998.
Italia permanece en la parte superior de la producción, con 3,6 millones de toneladas en 2022, representando el 25% de la pasta consumida en todo el mundo y el 75% en Europa. Números que enfatizan el papel central de la pasta en el mundo, no sólo como alimento, sino también como símbolo de adaptación a los cambios en los patrones de consumo.
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