Panini, Bufala & Relax: Zizzona Village nace en Battipaglia
Grandes cosas suceden cuando el gusto y la tradición de la mozzarella leche búfalo se casa con la innovación y el deseo de hacer que el oro blanco de la campana de arte culinario el fulcrum de diferentes platos entre sí, pero unido por la capacidad de mantenerse al día con los tiempos y disfrutar de los paladares más exigentes, todo en un contexto escénico de relajación absoluta.
También nace de estas hipótesis Tío Village, zona alimentaria registrada Caseificio La Fattoria en Via Letonia 4 a Battipaglia, a sólo cuatro minutos de la salida de la autopista; un verdadero oasis gastronómico en el que grandes y pequeños podrán relajarse todos los días (excepto el miércoles) de 9 am a 18 pm y enriquecido, por la voluntad de la familia Paraggio, de mesas al aire libre alrededor de las cuales probar muchas y diferentes delicias con el protagonista absoluto el búfalo.
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Entre los objetivos en la base del proyecto, la voluntad de revolucionar el sector aprovechando una mezcla equilibrada de tradición, porno alimentario y experimentación, así como la valorización de toda la cadena de suministro, junto con mozzarella, salami, carne de búfalo y preparaciones de leche de búfalo.
Es en esta perspectiva que platos como el Zizzona lleno de parmigiana o gnocchi alla sorrentina, albóndigas de búfalo con cheddar y tocino o el ZizzCake, postre fresco y sabroso basado en ricotta.
Última pero no menos importante suposición, siempre en el corazón de la familia Paraggio y la Caseificio La Fattoria, la conexión con el territorio, en el caso de la ciudad de Battipaglia; un vínculo indisoluble que los hermanos Luciano, Cosimo y Antonio persiguen con compromiso y pasión tras una tradición familiar nacida en los años treinta del siglo pasado.
En este sentido, el gerente del Caseificio La Fattoria Luciano Paraggio revela que:
“A lo largo del inicio de la Villa Zizzona tenemos la intención de ofrecer al cliente una experiencia totalmente innovadora aprovechando nuestra preciosa materia prima, leche de búfalo, sin temor a atrevirse y, por el contrario, con la intención de satisfacer y sorprender a los que quieren llegar a este oasis verde finalmente ubicado en Battipaglia.
El objetivo – continúa Paraggio – es ofrecer productos de primera calidad en absoluta relajación en los diversos momentos del día: desayunos con croissants, capuchinos y yogur con leche de búfalo, almuerzos y aperitivos con sándwiches, cortes fríos y dulces y – en el futuro – no excluimos ser capaces de reproducir el formato ganador del pub desarrollado el año pasado, agregando a este horario diario también el tiempo de la cena”.
En resumen, un verdaderamente inmejorable y replicable seis días de siete en el Caseificio La Fattoria di Battipaglia; para consultar el menú – constantemente actualizado – afinado en los canales sociales Facebook e Instagram de La Zizzona di Battipaglia.
