Al margen de un evento, el patrono de la abuela Rosa y su colega Mariano Armonia llaman: "Unificado para mejorar el territorio y la estacionalidad. Nuestra tierra está viva»
Pozuoli — Alentar, apoyar y hacer que la gente se sienta cerca de los restaurantes de la zona de pulgas, llamados todos los días para lidiar con la compleja convivencia con el bradisismo. Es el atractivo acortado lanzado por Peppe Guida, chef estrella de la Antica Osteria Nonna Rosa di Vico Equense, durante una noche de eventos celebrada en Pozzuoli en el restaurante Armonì.
Un mensaje claro y sin alarma, que pretende reavivar el foco en un sector fundamental para la economía y la identidad del territorio. "Los agentes de la zona de pulgas deben ser ayudados y asistidos", dijo Guida. «Convivir con el bradisismo no es fácil, pero hablamos de un fenómeno natural que siempre ha sido y con el que será necesario seguir acostumbrando. Una vez que había menos información, pero la tierra es ésta. ¿El olor de azufre? Para mí estimula mucho, me recuerda las aguas termales y hace bien al organismo”.
En la misma longitud de onda el chef anfitrión, Mariano Armonia, quien invita a la categoría a la cohesión y la resiliencia: "Debemos seguir creyendo en nuestra tierra y dar valor a la restauración, que es en primer lugar de toda convivivencia y compartir. El Bradisism ha existido durante milenios, la tierra bajo nosotros está viva y a veces hace algún truco, pero no debemos tener miedo ahora mismo. Apostamos por la calidad, la estacionalidad y la fuerza para permanecer unidos".
Por lo tanto, una invitación a mirar hacia el futuro con confianza, transformando las peculiaridades de un territorio único al mundo en la fuerza real de la campana de la gastronomía.
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