El café en el bar, un ritual sagrado e incesante para millones de italianos, se está convirtiendo en un lujo. Beber un espresso hoy cuesta casi un cuarto más de cinco años atrás. El lanzamiento de la alarma es el Centro de Formación e Investigación sobre los Consumidores (C.r.c.) que, en colaboración con Assoutenti, elaboró los datos oficiales de Mimit fotografiando una realidad amarga para los bolsillos de los consumidores.
Basado en el estudio, la taza cuesta en promedio en Italia 1,29 euros, con un salto de 25 centavos en comparación con 2021 y un aumento porcentual de los +24,2%. Pero el querido-express viaja a diferentes velocidades a lo largo de la península. Si en Bolzano hay la primacía de la zanahoria con 1,51 euros en Tazzina, y Messina se confirma el paraíso de los bebedores con 1,06 euros, Nápoles está justo bajo el promedio nacional, atestiguándose alrededor de 1,28 euros. Un precio que, en la ciudad símbolo del café, pesa dos veces: si por un lado la tradición impone altos estándares de calidad, por otro, el aumento de los costos de gestión para los expositores corre el riesgo de transformar un placer diario en una vezzo.
El análisis muestra que en la base de los carretes no sólo hay fluctuaciones en el mercado del café. “Sobre la base de los aumentos registrados en las barras hay otros factores, como el aumento de los costes energéticos y la gestión al frente de los expositores, que luego se descargan a los precios finales al consumidor”, advierte Furio Truzzi, presidente del comité científico de C.r.c.
Y el escenario futuro no promete nada bueno. Un nuevo riesgo está en el horizonte: las exportaciones de café colombiano están experimentando una grave interrupción logística debido al terremoto de magnitud 7.4 que azotó al país. Si en las calles de Nápoles el olor del café sigue siendo un recuerdo irresistible, la sospecha es que el descanso en el bar pronto puede pesar aún más en la cartera.
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