Nápoles – Un presupuesto que deja poco espacio para las interpretaciones: el 82% de la cantina hospitalaria controlada no está en la norma. Es el resultado alarmante de la extensa campaña de inspección realizada entre febrero y marzo por el Carabinieri del Nas de Salerno.
A la vista de los militares, 22 estructuras han terminado, entre hospitales públicos y hogares privados de enfermería, distribuidas en las provincias de Salerno, Avellino y Benevento. De ellos, 18 han presentado irregularidades de varias entidades, lo que ha llevado a la elevación de multas por una cantidad total de aproximadamente 26 mil euros. El objetivo de la operación es claro: armar la seguridad alimentaria y proteger la salud de los pacientes.
La alarma en el Salernitano: bacterias en bandejas y moldes en el local
La provincia de Salerno ha registrado algunas de las críticas más graves. En los análisis de laboratorio Agro nocerino-sarnese han sacado una carga bacteriana más allá del umbral de guardia directamente en las bandejas destinadas a los degentes, obligando las direcciones a una revisión inmediata de los protocolos de sanificación.
No es mejor en el Plan Sele, donde problemas higiénicos, irregularidades en el transporte de alimentos y la falta de medición de temperaturas han desencadenado sanciones por 3.000 euros. En Cilento, sin embargo, los militares han documentado la presencia de moldes en las paredes y mal funcionamientos crónicos en los sistemas de aspiración de la cocina.
Irpinia: descubre cocinas “abusivas” y deficiencias estructurales
Al mudarse a la provincia de Avellino, el Nass identificó una situación límite en el Valle del Sábado: una casa de cuidado privado gestiona la producción de comidas en ausencia total de SCIA y las autorizaciones sanitarias necesarias, operando además en ambientes con grandes deficiencias estructurales. En otras estructuras del territorio irpino, las controversias se referían a la ausencia de procedimientos obligatorios de autocontrol y al almacenamiento de material no relevante cerca de las zonas de cocina.
Sannio: tela y suciedad cruzadas entre las estufas
También el territorio benedictino no ha escapado de los controles. En un hospital del Valle de Caudina la ausencia de vestuarios para el personal y el uso de lavavajillas guaste costó 4.000 euros de sanciones. Sin embargo, el peor escenario surgió en la capital: las auditorías revelaron condiciones lejos de las normas de salud. En las áreas dedicadas al embalaje de las comidas se encontraron acumulaciones aceitosas, telas y suciedad desenfrenada.
A pesar del panorama preocupante, la intervención oportuna de Nas ha permitido resolver inmediatamente los incumplimientos menos graves gracias a los estrictos requisitos impuestos en el momento. Los controles continuarán sin demora en las próximas semanas para garantizar que los postes de catering hospital cumplan estrictamente los más altos estándares de higiene para proteger a los sujetos más frágiles.
Me parece un artículo útil pero también un poco confundido, los números son muy altos y la gente debe preocuparse de ello, pero las inspecciones son a menudo demasiado lentas y la responsabilidad que no son castigados como eran, se resuelve a mitad de camino. Esperemos que los controles permanezcan constantes y obtengan mejoras reales.