Salerno – No es sólo chocolate, es un sendero de dulzura de 35 metros de largo y 15 cm que transformó la Lungomare de Salerno en una etapa de Guinness World Record. Ayer por la noche, bajo los ojos incrédulos de cientos de personas y el ojo vigilante del notario Marica De Feo, el maestro de chocolate Mirco Della Vecchia dio vida a la tableta de chocolate más larga del mundo, una empresa que conoce el territorio y el valor artesanal.
El evento, que coronaba la tercera edición de “Salerno Dolcissima”, no fue una simple actuación sino una verdadera declaración de amor por la excelencia italiana. Una placa gigante de chocolate del 65%, de unos 40 cm de ancho, modelada con casi 200 kilogramos de materia prima y enriquecida con los perfumes del sur: cáscara de limón Costa d’Amalfi y higos blancos secos de Cilento. Una combinación que dice al territorio no sólo con palabras, sino con sabores.
Esa noche es la vigésima vez que Mirco Della Vecchia entra en el libro de discos, y sin embargo la emoción no se desvanece. Cada vez que llego a un número importante, creo que debe ser el último disco, confesó el maestro, pero lo que impongo en estas ocasiones es decir a los territorios que me acogen. En Salerno me siento como en casa, así que quería dar a la ciudad un momento único que permanecerá en su historia".
Una empresa colectiva, definida por los organizadores, nacida bajo la égida del CNA Salerno y realizada por la Asociación Italia Eventos. Un símbolo que va más allá del chocolate. "El logro de este registro", dijo el presidente Antonio Citro y la directora Simona Paolillo de la NAC, "fue simbólicamente un homenaje a todos los artesanos que cada día superan sus límites, sus dificultades y resisten en un mundo que corre rápido. El registro, para nosotros, es continuar diciendo una división que dice tanto sobre nuestra cultura y nuestro conocimiento para hacer".
La multitud de codiciosos y curiosos subió alrededor de la tableta muy larga confirmó el éxito de la operación. "Fue una gran fiesta colectiva", las palabras de Giuseppe Lupo, presidente de Italia Eventos, "quien puso el chocolate en el centro, pero sobre todo los artesanos. Al final, es lo que tratamos de hacer en cada etapa de Choco Italia: llevar alrededor de todo el centro sur un patrimonio único de dulzura y típico".
Mientras que la gigantesca tableta fue medida, certificada y luego, se asume, suavemente “desmembrada” y distribuida, Salerno añadió una nueva y fragante azulejo a su historia. No sólo un registro, sino un himno a la artesanía que no deja de soñar grande. De hecho, mucho tiempo.
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