Los recientes aumentos en materias primas podrían traer el precio del café a la barra para convertir el 2 euro en taza en los próximos meses.
Esto es lo que dice Exhaust, respondiendo la alarma levantada por los productores en estos días. El precio del café robusto ha tocado casi 4.600 dólares por tonelada, con un aumento del 79% con respecto al mismo período de 2023, observa Assoutenti.
En la actualidad, el café robusto se enumera un 68% más, pasando de 147 centavos por libra el 21 de agosto de 2023 a los 247 centavos actuales.
Esta tendencia en crecimiento continuo podría tener un impacto directo en los bolsillos del consumidor: el espresso ya ha registrado aumentos constantes en los últimos años, de modo que hoy, según el último monitoreo de Assoutenti, el precio promedio de una taza consumida en la barra ha aumentado en un 15% en comparación con 2021.
En algunas ciudades, los precios ya han alcanzado 1,50 euros para un espresso, y los nuevos aumentos de las cotizaciones podrían provocar un aumento adicional de los precios ya en las próximas semanas, ya que los productores y locales no podrán absorber los costos adicionales.
“En Italia necesitas alrededor de 6 mil millones de cafés al año en espacios públicos, generando una facturación de unos 7 mil millones de euros sólo para la clásica taza de espresso”, explica el presidente Gabriele Melluso.
“Cualquier aumento de precios caería directamente sobre los consumidores, aumentando el costo de un ritual diario para millones de personas. Además, en algunas ciudades como Nápoles, corres el riesgo de perder la tradición del ‘café viejo’, que siempre ha tenido un enorme valor social y solidario”, concluye Melluso.
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