Entre innumerables regiones y ciudades dispersas por todo el mundo, Nápoles y Campania conquistan un lugar prominente en el Taste Atlas, la famosa plataforma online especializada en cartas culinarias.
Estrella de comida callejera napolitana
Para los entusiastas de la gastronomía, Taste Atlas es un punto de referencia autorizado. Esta guía en línea de origen croata, disponible en inglés, goza de gran popularidad, gracias a la facilidad de uso y a la amplia gama de contenidos que propone. Aunque sus clasificaciones son sólo indicativas, son seguidos cuidadosamente por muchos profesionales en la industria.
Cuando hablamos de cocinas regionales, como el romano, el napolitano o el toscano, es normal estar impregnado de cierto orgullo campaniano. Sin embargo, hay que tener en cuenta que son simplemente un instrumento para promover la gastronomía local y estimular la curiosidad hacia nuevos descubrimientos culinarios, desde Oriente Medio hasta África, desde Sudamérica hasta Asia y desde el Lejano Oriente hasta Oceanía.
Analizando las tablas de Taste Atlas, es evidente la popularidad de la cocina Campania y, en particular, de la napolitana. Esta primacía, basada no en una sola clasificación, sino en todo el panorama de la clasificación de Taste Atlas, muestra cómo Nápoles y Campania son muy apreciados por los gourmets de todo el mundo.
Las especialidades culinarias napolitanas aclamaron globalmente
En el podio de los “100 mejores discos del mundo”, Italia ocupa cuarto lugar, representado por la pizza napolitana. Entre las pizzerías más icónicas mencionadas, hay Starita en Materdei, I Masanielli di Francesco Martucci en Caserta y la Antica Pizzeria da Michele a Forcella.
Pasando la clasificación “Mejores Ciudades Alimentarias” Nápoles ocupa el tercer lugar gracias a delicadezas como Pizza Margherita, Browsetella, Zeppole, Taralli y Pasta y patatas. Los restaurantes premiados por su autenticidad son Starita, Sorbillo, Antica Trattoria y Pizzeria da Donato, 50 Kalò y el Forno delle Browsetelle dei Fratelli Attanasio.
Campania, una región rica en manjar
Campania destaca también en el ranking “Las mejores regiones alimentarias del mundo”, superando Emilia-Romagna, la isla de Java en Indonesia, la isla de Creta en Grecia, Sicilia y la provincia costera de Guangdong, China. Los platos más famosos son Pizza, Sugo alla Genovese, Linguine allo Scoglio, Parmigiana Naapolitan y Gnocchi alla Sorrentina. Entre los principales productos se encuentran Mozzarella di Bufala Campana, Bocconcini, Limone di Sorrento, Lasagna y Provola.
Una plataforma amada por los alimentos alrededor del mundo
Taste Atlas ha conquistado el corazón de los usuarios gracias a la claridad de la información y facilidad de navegación, tanto en ordenadores como en smartphones. Entre las diversas clasificaciones temáticas propuestas, encontramos aquellas dedicadas a los primeros platos, quesos frescos, ensaladas, helados y postres.
Hay muchas especialidades y campanas napolitanas, incluyendo la Parmigiana alla Napoletana, la Pizza napolitana, la Mozzarella di Bufala Campana, el Spaghetti al Pomodoro, el Babà al Rum, el Browsetella, la Salata Caprese y el Limoncello. Entre las legendarias pizzerías del mundo hay dos pizzerías napolitanas: la histórica Michele a Forcella y la pizzeria Sorbillo en Via dei Tribunali.
Desafortunadamente, no hay sitios napolitanos o italianos en la parte superior 10 de los lugares donde probar el postre y sólo una gelateria de Nápoles aparece en el ranking de las mejores tiendas de helados. Por último, entre los mejores libros de cocina hay un volumen dedicado a la campana gastronómica, pero está escrito por un autor extranjero: es “Náplaos en la tabla: cocina en Campania” por Arthur Schwartz, publicado en 1998.
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