Hay 735 habitaciones incluidas en la guía “Pizzerie d’Italia 2024” de Camarones rojos.
En la clasificación con un puntaje expreso en centavos, los Tres Spikes, es decir, la excelencia entre las pizzerías en el plato, son 103, mientras que el Tre Rotelle, es decir, las mejores pizzerías en el corte son 14. 28 signos otorgados con una estrella por 10 años consecutivos. T
Entre las excelencias, marcadas por el Tre Spicchi y el Tre Rotelle, con una puntuación de 95/100, entre las mejores pizzerías para cortar, se destaca en el Pizzarium di Gabriele Bonci, entre los mayores panaderos y pizzaioli d’Italia, mientras que con una puntuación de 96/100, entre las mejores pizzerías al plato, Veneto sorprende con dos señales en la provincia de Verona.
I Tigli di Simone Padoan en San Bonifacio, precursor con la primera Pizza Tasting en 1999, verdadera revolución por el momento y Renato Bosco Bakery en San Martino Buon Albergo que durante años ha trabajado en ingredientes y combinaciones para alcanzar un producto apreciado y excelente nivel.
Y luego Campania, con dos insignias: El Masanielli en la ciudad donde destaca la figura y la obra de Francesco Martucci, que, en los más de 300 metros cuadrados de la cocina, experimenta continuamente productos y nuevas técnicas y Pepe en Grani en Caiazzo, en la provincia, galardonada con Tre Spicchi durante 10 años consecutivos, que ha logrado éxito gracias al compromiso en la investigación, hospitalidad y arte de la pizza.
Caserta todavía clasifica menciones especiales, donde el Premio Especial Frantoio Muraglia para I Maestri dell'Impasto va a Sasà Martucci – I Masanielli, excelencia con Tre Spicchi y loci genio para el territorio de Casertano que cuenta en los gustos de las pizzas y en la cuidadosa investigación de los productos de pequeños artesanos, junto con Tonda di Roma, galardonada con una estrella por 10 años consecutivos, con pizza.
En Campania el Premio Especial S.Pellegrino y Acqua Panna para el Pizzaiolo Emergente reconocido a Vincenzo Nese por su Vasame en Sorrento: clase 1995 e hijo de generaciones de pizzaioli, comenzó a experimentar entre harinas y levaduras de muy joven. Doble reconocimiento por Sicilia, entre los Premios Especiales, donde es Amore a Raffadali recibe el Premio Petra Molino Quaglia en Investigación e Innovación y Sitari di Agrigento el Premio Levoni dedicado a Pizza y Tradiciones por las mejores interpretaciones de las tradiciones locales.
Muchas pizzas del año para el Premio Solania: con Ricordi Ischitani el Senese de Sanremo, con Orto la pizzeria Meunier Champagne & Pizza di Orto (PG), bajando en Lazio encontramos la Capricciosa di Mare en la Clementina di Fiumicino y en Roma el Ponentino en Costiera di Pizza Chef; y de nuevo, Anna Daniele de Danielle di Golino.
Puglia destaca con la mejor propuesta de beber mezclada donde, en el interior, Loppolo & Farina en Latiano (BR) recibe el Premio Especial Bibite Sanpellegrino para la excelente selección de cervezas, vinos y cócteles clásicos, junto a una rica tarjeta de gin con la que acompañar su pizza.
En Lombardy, Brescia destaca por el Best Hall Service con Inedito, en el centro histórico de la ciudad, que recibe el Premio Especial Casolaro Hotellerie. El Premio Especial Krombacher para la Mejor Tarjeta Bebida va a Il Vecchio e Il Mare en Florencia, Framento en Cagliari y Fermenta en Chieti, donde otro profesor recibe el Premio Especial para la Mejor Tarjeta de Dolor: Fuente de Guardiagrele, siempre en la provincia de Chieti.
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