La campaña de procesamiento de tomate comenzó 2023, también este año en nombre de dificultades.
Los desconocidos son siempre tantos y es probable que el escenario socioeconómico impacte significativamente en la sostenibilidad económica del sector. Por un lado, el crecimiento constante de los costos de producción, en particular los de materia prima y embalaje, por otro lado, la contracción del consumo generado por las tendencias de inflación, sin duda tendrá efectos muy negativos en los márgenes de las empresas.
Una combinación de factores, por lo tanto, que se refiere en gran medida a uno de los sectores más representativos e importantes de la industria alimentaria italiana. “El aumento de precios en los últimos meses en la mayoría de los casos no se ha traducido en mayores ganancias, y sólo servirá para cubrir parcialmente los costos en crecimiento continuo.
Pienso en particular en el precio reconocido a la parte agrícola por la materia prima que ha visto aumentos de hasta 40% con respecto al año pasado, llevando el precio promedio del tondo tomate a 150 euros por tonelada, tanto norte como sur. Una situación no fácil para nuestras empresas. ”
El presidente de ANICAV, Marco Serafini. Para esta campaña de transformación se cultivaron alrededor de 68.600 hectáreas en Italia, un aumento del 5% en comparación con 2022. Basándose en estos datos y considerando los rendimientos históricos, es posible predecir una producción de unos 5,6 millones de toneladas.
Por supuesto, son estimaciones y el volumen de producción dependerá tanto de los rendimientos agrícolas como industriales, también debido a la calidad de la materia prima conferida. En ella la atención de la industria sigue siendo alta, asegurando un producto acabado que respeta los altos estándares de los derivados del tomate.
Sigue siendo el mal tiempo desconocido, con el riesgo de la continua sucesión de eventos extremos (huelgas pesadas, olas de calor, etc.) que ya han tenido y podrían tener efectos importantes en los cultivos y por lo tanto en la producción industrial.
“Será difícil, no decir imposible, recuperar los costos de producción a las estrellas. Hay un año comercial particularmente complicado, pero confiamos en las capacidades de resiliencia de nuestros empresarios que, una vez más, harán todo lo posible para evitar que esta tendencia supere a los consumidores.
A pesar de los aumentos, las conservas rojas siguen teniendo precios absolutamente asequibles también gracias a los esfuerzos del sector.
No es difícil darse cuenta de cuánto cuesta preparar un plato de pasta de tomate en comparación con un simple desayuno en el bar, entre otras cosas con diferencias obvias en términos de valores nutricionales. – concluye Giovanni De Angelis, gerente general de ANICAV – Por nuestra parte, garantizamos como siempre el máximo compromiso con la protección y mejora de una cadena de primacía. ”
El sector de tomate industrial representa la rama italiana más importante de la ortoprutta transformada y, con una facturación total (2022) de 4.4 milliardes de euros (3.3 milliardes generados por las empresas asociadas con ANICAV), desempeña un papel estratégico y capacita a la economía nacional empleando a unos 10.000 trabajadores fijos y a más de 25.000 trabajadores estacionales, lo que agrega el trabajo comprometido en el inducido.
Italia, el tercer transformador mundial de tomate después de Estados Unidos y no lejos de China, sigue siendo el primer transformador de derivados destinados directamente al consumo final, representa el 14,8% de la producción mundial (igual a 37.3 millones de toneladas) y el 56,5% del transformador europeo.
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