Una lluvia de premios anoche en Madrid en los 50 mejores artesanos del mundo pizza cadenas. “Desde Michele” confirma la mejor cadena artesanal de pizzerías del mundo. En 8 lugar Errico Porzio y décimo para Gino Sorbillo.
El evento se celebró en Madrid, en el auditorio El Beatriz Madrid, presentado por Veronica Zumalacárregui. El 50 Top World Artisan Pizza Chains 2022, que ha premiado las mejores cadenas artesanales de pizzerias del mundo, está compuesto por 50 Top Pizza, guía de la industria creada y curada por Barbara Guerra, Luciano Pignataro y Albert Sapere.
La noche tuvo lugar en la Primera Cumbre Mundial de Pizza. Michele ha sido juzgado la mejor cadena artesanal de pizzerias del mundo. El histórico maestro napolitano de la familia Condurro, se confirma en la parte superior del ranking también para 2022. Durante 150 años en el corazón de Forcella, en Nápoles, y hoy en día con lugares situados entre Japón, Inglaterra, España, Estados Unidos, Emiratos Árabes y Alemania, se puede disfrutar de su famosa pizza de “car wheel”.
En segundo lugar, el Big Mamma Group francés, nacido del amor por Italia de dos empresarios franceses Victor Lugger y Tigrane Seydouxe, que hoy cuenta con muchos locales en Francia, España, Inglaterra y Alemania. En el tercer paso del podio Grosso Napoletano, considerado uno de los puntos de referencia para la pizza napolitana en España; nacido en Madrid, hoy es en diferentes ciudades españolas. Berberè, de los hermanos Aloe, conquistó la cuarta posición.
Desde la pizzería de Castel Maggiore, en la provincia de Bolonia, llegaron a Londres después de haber abierto una docena de locales en Roma, Florencia, Turín, Milán. En quinto lugar Bráz Pizzaria, realidad brasileña con más de 10 locales, famoso por su pizza grande y crujiente, horneado en el horno de madera.
En sexto lugar 400 Gradi, salida entre Australia y los Estados Unidos de América; el patrono y fundador Johnny Di Francesco tiene el mérito de ser el embajador de la pizza napolitana en el nuevo continente. Séptima posición para Pizza Peregrinos; partieron con un coche Ape, construyeron su éxito hasta convertirse en una referencia absoluta en pizza de calidad, no sólo en el Reino Unido.
Octavo puesto para las pizzerías de Errico Porzio, que tiene local entre Nápoles, Campania y Roma, y sirve no sólo pizzas napolitanas clásicas, sino también en la sartén, con igual éxito. Novena posición para Luigia, con pizzerías entre Suiza y Dubai; sirve sus pizzas con una selección de los mejores productos italianos.
Cierra los diez primeros con la décima posición de Sorbillo, con pizzerías alrededor del mundo, desde Milán a Miami a Tokio. Ya sea napolitano clásico, con ruedas o fritos, Gino Sorbillo es uno de los embajadores más famosos de la napolitana en el mundo.
La primera edición de la cumbre internacional, que comenzó ayer y que termina hoy, aborda los principales temas y tendencias del mundo de la pizza, a través de las intervenciones de los representantes más importantes del sector: la importancia de la artesanía en la producción, la formación de figuras profesionales, la identidad, pero también la crisis energética y el aumento de los costos de las materias primas.
“La de las pizzerías artesanales – declaran los tres curadores Barbara Guerra, Luciano Pignataro y Albert Sapere – es un fenómeno que se multiplica año tras año, y ha traído una verdadera revolución en el mundo de la pizza. Una alta calidad en los productos utilizados, en licencia, en los estándares de pizzerías.
Una revolución que no tiene límites, de Estados Unidos a China, de Brasil a Australia, pasando por el Reino Unido, a España. Hoy puedes encontrar una buena pizza bajo una de las marcas seleccionadas por el guía. Italia y la pizza napolitana siguen siendo la referencia absoluta para todos”.
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