Para muchos de los días festivos agonizados ya han llegado, porque otros sobrevivirán esta semana, que es la crucial en el aspecto de la vacante porque al lado de agosto, la festividad que sella y celebra una merecida ruptura de la rutina diaria y metropolitana.
Hay muchos itinerarios turísticos propuestos, pero lo que queremos inspirarte hoy es uno de esos viajes fuera de la ciudad para descubrir cada detalle extraordinario de un pueblo en el área de Campania, rico en testimonios históricos, inmerso en un hermoso entorno natural con paisajes encantadores que lo rodean, donde el tiempo parece haberse detenido.
Justo aquí, en este período –desde 1990– entre las calles del fascinante casco antiguo, hay un festival que consiste en un circuito de comida y vino destinado a mejorar las tradiciones, la cultura y las especialidades del lugar: La ruta culinaria en el pueblo.
Expresión de la cocina campesina simple y buena del pasado entregado a hoy. Iniciativa, que junto con otra serie de eventos, iluminan el verano y los turistas de la multitud las calles del país. Pero incluso la gente local, se mudó a otro lugar para trabajar, regresar a su lugar de corazón para pasar una relajación sana y pacífica.
Estamos hablando de Caggiano, el último municipio – y segundo de altitud – de la provincia de Salerno, antes de la alta sugestiva Basilicata con la que tiene numerosas similitudes y múltiples afinidades, no menos el idioma.
Situado en el corazón del Vallo di Diano, ya desde la carretera, cerca de la salida de Polla, se puede ver su figura majestuosa, que se encuentra en una costilla rocosa a 828 metros sobre el mar.
Desde este punto de vista, al acortar el km, la impresionante presencia del maravilloso castillo normando de Guiscardo y Monte Capo la Serra, el Lucano Apennines que cae en la provincia de Salerno, así como un destino ideal para los amantes del trekking – entre el valle del río Melandro y el valle del Tanagro – y que es posible distinguir por efecto de una identificación particular: un típico mango de su propio oeste.
Saliendo de la carretera, una serie de curvas con una pendiente significativa, que preannuncian la altura del territorio, pasan por alto la belleza natural del mismo y constituyen el tramo habitual a través del cual llegar directamente a la plaza brillante de la ciudad, sometida recientemente a un agradable descanso.
Caggiano es por lo tanto un pueblo encantador, hecho aún más mágico y misterioso por las constantes certificaciones de la presencia de los Templarios – los monjes guerreros, llamados los Caballeros del Templo, de los abrigos blancos con la inconfundible cruz Purpura, nacida en la Edad Media y desapareció dos siglos más tarde.
Parece que los Templarios en su camino a Tierra Santa, descendiendo del norte a Brindisi y otros puertos del sur, fueron acomodados en Caggiano, que les ofreció refresco y comida para ser utilizados en el camino. El maravilloso castillo de Norman erigido entre el siglo X y el XI, inviolable construcción defensiva de los ataques de los sarracenos e instrumento de control de las calles hacia Calabria y Puglia – que domina y protege el centro histórico del país – por los rastros contenidos en él, se indica como guardián del secreto de los Templarios.
La impresión de los Caballeros del Templo también es reconocible a través de diferentes símbolos esotéricos.
En primer lugar la piedra de la disposición del círculo pitagórico situado justo en el patio de entrada del castillo. Se dice que los que hacen la gira dos veces alrededor de esta piedra están destinados a ser muy ricos. Más evidencia de la Santa Piedra, transferida aquí por los Templarios directamente desde el Templo de Jerusalén, ubicado fuera de la Iglesia de Santa María dei Greci y portador de buen presagio para aquellos que la academia.
Custodio de las tumbas de los Templarios, como probable Templo Sagrado de estos Caballeros, también se indica la Iglesia de Santa Veneranda, hoy una ruina situada en un rocoso chorro desde el que se puede disfrutar de un maravilloso paisaje. Es un edificio de origen bizantino, bien visible desde el valle y desde la vista de Marvicino – otra ubicación seductora y razón de orgullo para los habitantes – desde la cual, en días claros, el mar de la costa de Amalfi está incluso expuesto.
Caggiano es también la tierra de los zampognes y la ciaramelle, tanto por lo que una de las canciones populares – la Pastoral de Caggiano – fue declarada Patrimonio de la Humanidad. El mismo que en la década de 1950 entralizó al músico y antropólogo estadounidense Alan Lomax, que fue al territorio para estudiar danzas tradicionales y Caggiano grabó el famoso “Novena para Navidad”, que fue presentado en el álbum “World Library of Folk and Primitive Music” publicado en 1957 por Columbia Records, que es una referencia importante para el género folclórico y musical mundial.
Hoy, y del momento particular de las vacaciones, queremos informarles – como justo arriba – las iniciativas de las cuales el Municipio de Caggiano promueve cada año y que siempre han sido un gran éxito.
A partir de hoy 8 de agosto, y hasta el 10, recomendamos “La ruta culinaria en el pueblo” organizada por PRO LOCO Caggiano. Aquellos que quieren deleitar su paladar con los sabores de la cocina tradicional en el pueblo, pueden ir al pueblo y caminar a lo largo del dedalo de vicoletti del casco antiguo, admirando arcos, bóvedas y antiguas casas de origen medieval, en cuyas puertas se encuentran auténticas puertas de hierro aquí llamadas “truzzulatur”. Continuando su caminata también se puede llegar a ese famoso mirador – MarVicino – por una puesta de sol espectacular que favorece la vista de lugares como las montañas Alburni, Monte San Giacomo y el Valle del Melandro, así como el famoso mar del Golfo de Salerno.
El paseo, acompañado por un sabor de las especialidades propuestas: “lagana e cic’r” (Lagana e ceci ), la pastelería caggianesa – un extraordinario pastel rústico con un sabor único e inimitable, basado en una variedad de quesos, carne y huevos – caciocavallo colgado, carne, salchicha asada, dulces y finalmente los clásicos percoricos en el vino, esta última garra local e infaltada.
El visitante también estará encantado de saber que al degustar la pastelería local, podrá ver la bondad de un producto incluido en el Elenco Nacional de PAT (Productos Agroalimentarios Tradicionales) “expresión del patrimonio cultural italiano”. De hecho, Caggiano cuenta con el privilegio de ver incluido en esta prestigiosa lista, además de la mencionada pastelería, también la Sopressata Caggianese, la Salsa Piccante, la Pizza Roc’ ( pizza dulce) y la Minestra con Polpettine.
Caggiano es también el promotor de otros proyectos eficaces que invierten el área de productos agrícolas locales, como el relacionado con la mesa escolar por metro y desperdicio 0, que a lo largo de los años ha recibido importantes comentarios y un importante premio en Roma, en el Ministerio del Medio Ambiente. Esto también se hace con la colaboración fundamental de los padres de los estudiantes. De hecho, se sirven platos locales, con productos cultivados o hechos en el sitio, que son parte de la caggianesa tradicional.
Para más información, recomendamos la vista del servicio que figura en el enlace de abajo. https://youtube.com/watch?v=RlBxm4UswKo cosechafeature=share
El festival de eventos con los que este encantador pueblo se propone celebrar la fiesta de agosto, también incluye importantes iniciativas culturales dedicadas al arte y la música. Como parte de este sector, los eventos que tendrán lugar en las mismas fechas que la Ruta Culinaria:
8 DE AGOSTO 2022:
“El día del Arte”, extemporáneo en el centro histórico de artistas, dedicado a la fotografía, pintura, video, escultura, instalación, calle – arte, en honor a la memoria del famoso artista local Nicola Lamattina “L’Artista”, durante el cual también se planean talleres artísticos para niños de 12 a 14 años.
9 DE AGOSTO 2022
“Giornata del Gusto”, dentro del taller “Con las manos en la pasta”.
10 DE AGOSTO DE 2022
“Giornata della Musica” también participó con la realización de talleres.
Lo que otros acontecimientos importantes del Ferragosto caggianese indican:
la noche del día 14 de agosto, que estará encantado por la presencia en la plaza del actor y comediante Francesco Paoloantoni junto con Antonio D’Aulisio, mientras que el 15 de agosto la banda La Banda Bardot actuará para el concierto tradicional de Ferragosto.
Caggiano, este pueblo laborioso y atractivo del Salernitano, te espera para una estancia serena y creativa entre la frescura típica de la montaña, la autenticidad de los productos locales y la maravilla de sus vistas, ventana de una naturaleza virgen donde puedes recoger pensamientos y energías, como expresión típica de un turismo lento pero regenerador.
Expresamos un agradecimiento especial a la Administración Municipal todo y en particular al Dr. Pasquale Lamattina – Vicealcalde de Caggiano – que proporcionó las noticias y material útil para la realización de este artículo.
Annamaria Cafaro
@ RESERVA
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