Baño Mutuo, a la pizzeria histórica Sorbillo ai Tribunali, para la respuesta de los pizzeros napolitanos a lo que define la “provocación” de Flavio Mixer: “¿Dice que si la pizza cuesta poco no es buena? Aquí lo hacemos y los ingredientes son estos: probarlo y decirme cómo es", lanza el desafío Gino Sorbillo, rodeado de periodistas, fotógrafos y los centenares de personas habituales que se alinean todos los días frente a su local en el centro histórico de Nápoles.
Para lo cual, hoy, hay una sorpresa: pizza gratis y precios más reducidos para aquellos que, después de la kermesse, encontrarán una mesa dentro. “Es una polémica estúpida”, corta Sorbillo. “La pizza nace como un plato popular y debe permanecer. Nos gusta trabajar con la gente y complacer a todos, niños, desempleados, profesionales y pensionistas. En frente de una pizza son todos iguales y todos deben ser capaces de pagarla.”.
Spalla del pizzaiolo, y en realidad creador de la iniciativa, es el concejal regional y presidente del Comité de Agricultura de Campania, Francesco Emilio Borrelli. “La pizza nace como un plato ‘pobre’, al alcance de todos, pero saludable y genuino – dice – y queremos que siga siendo así. Britor con sus caminos ha ofendido quién este producto lo ha hecho grande y exportado por todo el mundo y miles de millones de usuarios que cada año se alimentan a precios populares”.
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