Lluvia de estrellas en Italia: hay 33 nuevos restaurantes premiados por una estrella de la 67a edición de la Guía Michelin Italia. Dos son, sin embargo, los restaurantes premiados con las dos estrellas Michelin: la primera, liderada por el chef Giuseppe Iannotti, es el restaurante Krèsios en Telese Terme. El segundo, es el restaurante Tre Olive del chef Giovanni Solofra, que no tenía estrella primero.
Ambas nuevas Dos Estrellas están en Campania, región que ha ganado bien 8 premios, En total desde este año en Italia hay 239 restaurantes con una estrella Michelin, 38 con dos y 11 con tres estrellas Michelin, para un total de 378 restaurantes estrella. Las tres estrellas Michelin fueron confirmadas y son Piazza Duomo en Alba (CN), Da Vittorio a Brusaporto (BG), St. Hubertus, San Cassiano (BZ), Le Calandre a Rubano (PD), Dal Pescatore a Canneto Sull’Oglio (MN), Osteria Francescana en Modena, Enotecachiorri en Florencia, La Pergola en Roma.
El premio Giovane Chef va al restaurante Primo, chef Solaika Marrocco de Lecce, que también toma su primera estrella Michelin. Aquí está la lista completa de restaurantes galardonados con una estrella, incluyendo 5 nuevos restaurantes en una estrella en Campania, 2 en Calabria, 3 en Cerdeña, 4 en Lombardy y 5 en Veneto. Dos nuevos restaurantes estrella están incluso en la misma ciudad, Porto San Giorgio, en la provincia de Fermo, en el Marche. Un nuevo restaurante de una estrella en Sicilia.
Cocina italiana en Italia.
Campania gana el récord anual de novedad, en segundo lugar con 48 restaurantes. Como resultado, Piedmont, 1 novedad y 45 restaurantes, baja en el paso inferior del podio mientras que con una nueva entrada y 41 restaurantes, escalas toscanas en cuarta posición frente al Véneto que frente al total de 36, es la segunda región más recompensada de 2022 gracias a 5 nuevos restaurantes estrella presentes en la guía. Entre las provincias, Nápoles se confirma primero por publicar con 30 restaurantes seguidos de Roma en segunda posición con 20 y luego por Bolzano; tercera a altitud 19 restaurantes frente a Cuneo con 18. Milan se desliza en quinta posición con restaurantes de 16 estrellas.
“Nuestros inspectores han observado una energía sorprendente, ya que a pesar de todas las dificultades que han experimentado los restaurantes y los desafíos que todavía enfrentan, los estándares de nivel y calidad son tan altos para registrar el mayor número de restaurantes estrella alcanzados en Italia, y podemos estar muy confiados para el futuro considerado el número de jóvenes chefs estrella de esta edición”, dijo Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía Michelin.
