Las primeras órdenes por teléfono comenzaron a llegar unos minutos después de las horas de apertura. En Salerno en muchos han ‘festado’ por lo tanto el comienzo de la fase 2 y la consiguiente reapertura de las pizzerías. Los propietarios de los locales, después de casi dos meses de cierre forzado, pudieron reanudar su actividad, aunque sólo para llevarse a cabo. Reglas estrictas y máxima atención a todas las etapas, desde la preparación hasta la entrega de pizza. Los fabricantes de pizza, incluso delante del horno, tenían que usar todos los dispositivos de protección proporcionados por el orden regional, mientras que los propietarios han educado la carta sus puertas de pizza, para evitar cualquier contacto con los clientes en el momento de la entrega.
En muchos, sin embargo, precisamente por la rigidez de las normas que prefirieron no abrir, al menos en esta primera fase. Confesercenti Salerno estima que el 60-70% de los activos prefiere mantener cerrado el obturador. Y es también por esta razón que hoy ha lanzado un llamamiento para que haya menos burocracia. “Un exceso de normas pero sobre todo una superposición de regulaciones podría desalentar y reducir los impactos en una recuperación cohesiva y decisiva e incluso determinar la muerte de decenas de pequeñas y microempresas familiares”, el mensaje de Confesercenti Salerno.
