Bolonia. Consistiendo en la inflación para contener granjas, las familias italianas a menudo han renunciado a comprar productos orgánicos, considerados más saludables que los tradicionales, pero también más caros.
El mercado 'bio', sin embargo, mantiene, con algún signo de atención. Revela la encuesta realizada por Nielsen y presentada en la reunión de los miembros de AssoBio, que se reunieron en Bolonia para la aprobación del presupuesto y para hacer el punto en las perspectivas del sector, que cubre una parte del 2,9% de todos los alimentos vendidos en Italia y registró una facturación en la gran distribución, el principal canal de compra, de 2.1 billones de euros.
2023 cerró con un crecimiento del 4,7% en valor de las mercancías vendidas, pero con una contracción de volumen del 0,3% (-1,2% de alimentos en su conjunto). 2024, por otro lado, comenzó con una recuperación más sostenida, también gracias a la desaceleración de la carrera de precios: el crecimiento fue de 3,6% en valor y 2,6% en volumen.
Si los super e hipermercados representan los principales canales de ventas, los descuentos impulsarán el crecimiento en las tiendas “generales”. Los compradores de vivienda son 24 millones, con un coste medio anual de 150 euros. El consumidor orgánico promedio vive en el Centro-Norte de Italia, tiene más de 50 años y un ingreso mayormente medio-alto.
“El momento histórico es complejo para todas las empresas y todos los sectores. La reducción de la capacidad de gasto debido a la inflación obligó al consumidor a gastar menos, desperdiciar menos, hacer gastos más frecuentes y menos valiosos. Debido a cosas que algunos productos han sido penalizados. El orgánico básicamente sostiene en 2023 en comparación con 2022, pero es muy poco”, dice el presidente de AssoBio, Nicoletta Maffini, en el margen de la asamblea.
“El gasto orgánico en Italia es alrededor del 3%, nos gustaría alcanzar el 10% de meta en consumo de alimentos. Italia es un gran productor, pero un pobre consumidor: los italianos están luchando con una reducción del consumo que penaliza el sector", insiste Maffini.
Debemos hacer más. Es necesario trabajar juntos, empresas e instituciones, alcanzar objetivos más importantes, más ambiciosos, no sólo de mercado, sino también de reconocer el producto por los consumidores, que todavía no tienen ideas claras", explica el número uno de AssoBio.
“Objetivos biológicos signos de debilidad que son de toda la economía. Somos una fase difícil también para el sector biológico. Debemos hacer equipo en el nivel de asociación y en el nivel de las empresas", dice FederBio, Maria Grazia Mammuccini, invitada de la asamblea.
También en Bolonia se presentó una encuesta Sgw sobre los hábitos de consumo que compran productos orgánicos, ‘libre de’ o ‘rico de’: de las respuestas de más de 1.000 personas entrevistadas emerge como a menudo no hay rutina de compra para productos orgánicos, sino más bien un comportamiento de compra fragmentado (el 19% a menudo lo compra, el 32% a veces), a menudo dictada por la comodidad en el precio (el 29% dice que elegían un producto biológico porque era.
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