Las dos últimas citas: viernes 19 y 26 de enero en la Torre Vicereventa de Cetara.
¡Regresa por los dos últimos eventos de Calice! Alici al Calice, propuesta de degustación de anchoas de Cetara en combinación con las masterclasses especiales, o mejor dicho, pequeños espectáculos de formación enoica, editados por la revista Grapee.
Los expertos Luca Maucione, Gerardo Campitelli y Luigi Fortino (ahora “Gigi” para todos los participantes en el evento) han seleccionado e involucrado algunas de las mejores bodegas Campania e Italiana, para dar lugar a presentaciones informales que buscan mejorar el valor del producto en un contexto original: los espacios de la Torre Vicereventa de Cetara.
Los productores de cetaresi, artesanos del gusto que durante décadas han llevado a cabo el tradicional ritual de broche de anchoas, pero también del procesamiento de las anchoas mismas y del atún fino, han acogido la iniciativa, jugar junto con los restauradores en los preparativos de aperitivos y cursos que imaginaban posible emparejar con los vasos de gusto.
Por lo tanto, el equipo de Grapee ha permitido soñar y experimentar, más allá de los tecnicismos y las limitaciones ingeridas de los sommeliers, burlando las papilas gustativas para disfrutar de combinaciones inéditas y ganadoras. Una vez más será una cita especial, la del viernes 19 de enero, a partir de las 20:30, con la prestigiosa empresa I Favati, uno de los principales representantes de los “grandes vinos Campania” que presentará las etiquetas Pietramara y Terrantica, para contar las mejores características sin igual de nuestras vides de cereza blanca. La bienvenida será comisariada por Iasa, una de las más históricas y grandes empresas italianas dedicadas al procesamiento de productos cetáreos, junto con Lucia Di Mauro, propietario y gerente de exportación de la empresa, también presidente de la asociación para la valorización de la colatura de anchoas DOP.
La degustación en dos ocasiones será ofrecida por los restaurantes Il Piennolo y Alici como Prima, dos realidades nacidas del exuberante inventivo de Gianluca D’Urso, la primera pizzería de inspiración napolitana, la segunda una trattoria marina especial donde el chef Stefano Cavaliere puede dar rienda suelta a su extro y su competencia. Cierre volcánico, es precisamente el caso decir, el viernes 26 de enero, siempre al mismo tiempo, todavía en la Sala Grotta. En la bodega, para la última noche, la empresa Sorrentino Wines, con un catalán y un Lacryma Christi que dará la oportunidad de profundizar las características únicas y absolutamente “explosivas” del terroir vensubiano.
Para sellar la ruta de degustación, la empresa italiana Armatore, también un restaurante típico con su Dispensa, situado justo debajo del arco del antiguo pueblo de Cetara. Las preparaciones de sus productos marca Armatore y 4/Rotte se encuentran a mitad de camino otro territorio de nuestro Campania para descubrir, el Vallo di Diano, otra cuna de excelencia y característica como el chile “dryllone” de Teggiano, trabajado y transformado por la empresa agroartigiana I Segreti di Diano, que proporcionará sus especialidades al chef de Dispensa para crear combinaciones de gansos.
La ambiciosa iniciativa es apoyada por el Municipio de Cetara, en la voluntad del alcalde Fortunato Della Monica y los asesores Daniele Luigi D’Elia y Cinzia Forcellino, organizado por la asociación cultural establecida, en la habitual asociación entre el presidente Alessia Benincasa, creador del formato, flanqueado por Annamaria Sabetta y Angela Speranza, coordinadora de las relaciones con productores y restauradores. Socio de medios: 20Italie. La entrada está abierta a todos. En homenaje al boleto de degustación, dos sub-mixers especiales de la colección “Connessioni” de los dibujos del arquitecto Francesco Rizzo para Ceramiche Artistiche Giovanni De Maio, totalmente inspirado en la costa de Amalfi.
El evento se configura como un momento estacional del formato “Ami Cetara” totalmente apoyado por la Municipalidad de Cetara, dentro del programa “Le Notti Azzurre Winter Edition” con iniciativas y actividades de promoción turístico-cultural y productos de excelencia del pueblo.
Lascia un commento