Los italianos que decidirán celebrar en la casa en agosto organizando el almuerzo familiar tradicional pasará este año en promedio 10,7% más que el año pasado.
Los que optan por el restaurante tendrán que tener en cuenta un gasto adicional de aproximadamente +5,3% en 2022. Los datos llegan de Assoutenti que, sobre la base de datos de Istat, calcula hoy el impacto de los residuos alimentarios en el clásico almuerzo Ferragosto en casa o en el restaurante. Considerado un almuerzo de 8 personas en la casa, el gasto en el mismo consumo asciende alrededor de 22 euros en comparación con el año pasado – estima Assoutenti.
En un público potencial de 15 millones de hogares, el aumento total sería de 330 millones de euros. Esto se debe a que hay fuertes aumentos de precios en Italia en todo el sector alimentario: el mayor aumento es el del azúcar, cuyos precios suben en promedio en +47,3% en comparación con el año pasado – analiza Assoutenti.
El aceite de oliva es de 30,6%, papas de 26,9%, arroz de 26,7%, tomates de 25%, ensalada de 15,5%. Las verduras frescas suben en promedio en 19,8%, fruta en 13,8% con puntas en 24,3% para naranjas, 20,8% de fruta con avellanas. Las cremas de hielo marcan +16,2% al año.
Especialmente saladas este verano son refrescos y bebidas: las gaseadas aumentan en promedio 18,8%, refrescos de 16,9%. En detalle los precios de las cervezas poco alcohólicas y no alcohólicas reponen 17,8% (+12,8% de alcohol), jugos de fruta de 14,9%, agua mineral de 10,7%.
Las listas de carne crecen sólo en un 6,2%, pero para los peces congelados se gasta en promedio 11,6% más que el año pasado, +18,6% para la leche preservada, +12,5% yogur, +18,1% queso fundido – explica Assoutenti. Los platos preparados aumentan en un 10,1%, salsas y condimentos de 10,5%, productos de pasta empaquetados +14,3%.
No será mejor para aquellos que eligen el restaurante para el almuerzo de Ferragosto: las tarifas en el sector de la restauración han sufrido un aumento promedio de los +5,3% con respecto al año pasado, con puntas de +14,5% en Viterbo, +12,1% en Brindisi, +11,2% en Benevento – concluye Assoutenti.
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