“La medida Asl no afecta solamente Marcas, pero la historia de Margherita y todo un sistema que gira alrededor de la pizza y que ha vuelto de tres años de sufrimiento.".
Antonio Pace, presidente de la Associazione Verace Pizza Napoletana, está listo para creer las noticias del cierre organizado por el Asl de la pizzería que se jacta de ser la más antigua del mundo. “No sé sobre los méritos de los defectos disputados – dice Paz – pero me parece una medida severa. Creo que podría ser menos energético y dar un poco de tiempo extra. El mundo de pizzerias está en una gran crisis económica y un poco más de tiempo no habría coincidido.
Cerrar un local – es la tesis de la Paz – es algo excluyente y dañino y permanece para siempre impreso en una marca, lo más importante si histórica. Es un daño a la imagen de la pizza en el mundo y para la cartera. Algún entendimiento y atención extra no dolería.”.
También porque el daño hipotético de la imagen es probable que sea relevante. “Esto es – argumenta por la Paz – una medida maliciosa que hará la ronda del mundo. No habría sabido si estaba tratando con alguna pizza, pero aquí vamos a la historia de la pizza. En las próximas semanas me esperan en Canadá y Japón y no me sorprendería que la noticia hubiera llegado allí también: la historia de la daisy que tiene en Brandi un testigo excepcional.
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Concluyo señalando que una mano más ligera sería apropiada para los proveedores de atención de la salud, incluso teniendo en cuenta que un sector que ha estado sufriendo durante tres años. Cuando se cuestionan deficiencias sanitarias de higiene – explica la paz – la mayoría de las veces significa tener que poner mano en la billetera y estos tiempos no es fácil para nadie”.
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