“En Nápoles, lamentablemente, la pizza no se puede vender a 13-15 euros, es más difícil, aunque sea así”, Nápoles es el hogar de la pizza y aquí se debe vender más caro que en otros lugares, pero se adapta al mercado de la ciudad”.
Hablar es Antonio Pace, presidente Asociación Verace Pizza Napolitano, con ocasión de la audiencia conjunta de las comisiones regionales del Consejo Permanente Laboral y productiva Attivita y Agricultura se convocó después de la polémica de los últimos días sobre el costo de la pizza en algunos locales del norte bien conocidos. En la audición también hay representantes de la Asociación Napolitana Pizzaiuoli y Pizza Village.
Según la Paz, la controversia centró la atención en “un problema falso y el caso fue creado ad hoc para anunciar” y añadió: “El Norte tiene diferentes costos, más alto. No hablamos del costo del producto que es absolutamente influyente en comparación con el precio de venta. Es necesario hablar de todo el contorno, los costos adicionales que en el Sur son menores excepto el trabajo cuyo contrato es nacional”.
Con respecto a la tendencia a creer que en Nápoles y los contratos de empleo Sur no se aplican como regla de arte, Pace dijo: “Es absurdo, los contratos se aplican a Nápoles como en otros lugares, pero como en Nápoles a veces esto sucede en otros lugares porque no todo el mundo es bueno y no todo el mundo es malo. Creo que todo el mundo en su empresa, respetando todas las reglas, debe ser capaz de crear un precio de venta, pero muchas veces hay la capacidad de calcular un precio de venta justo teniendo bien presente todos los costos y por lo tanto alguien vende un poco perdido sin darse cuenta”.
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